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ok en poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. en savoir plus . olivier fouquet et aline costella contact@domainepierresbleues.fr 06 20 35 38 45 nos partenaires où bien manger avec nos vins ? où trouver les vins du domaine ? photos catégories avancement du travail diverses pérégrinations humeur notes récentes le millésime 2013 est en bouteille on est toujours là... des débuts prometteurs pour le morphê 2011 un nouveau cépage sur le domaine... le domaine des pierres bleues en mayenne ! l'actualité du domaine nouvelles tondeuses! virée en charente les vendanges approchent...quoi que! initiation florale liens favoris greenpeace le domaine des pierres bleues sur facebook société de capital risque solidaire commentaires récents gregoire sur le millésime 2013 est en bouteille gustaf magnuson sur l'actualité du domaine archives 2015-06 2015-01 2013-08 2013-04 2013-03 2013-02 2012-03 2011-12 2011-07 2011-05 toutes les archives 15 juin 2015 le millésime 2013 est en bouteille après les millésimes 2012 généreux et qualitatifs, nous venons de franchir une étape délicate avec les morphê et quartz 2013. marquée par le froid et l'humidité, les raisins ont connu une maturité tardive et les vendanges se sont terminées le 1er novembre ! le résultat, des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur légèreté - intéressants pour des corbières ! après un élevage de 18 mois, nous avons mis donc nos deux rouges en bouteilles ces jours ci. nous espérons qu'ils seront appréciés. autres bonnes surprises de l'année : le blanc 2014 a des qualités aromatiques indéniables et notre petite vigne de carignan nous a permis de créer un nouveau petit vin de table... 23:10 | lien permanent | commentaires (1) 06 janvier 2015 on est toujours là... des nouvelles prochainement... en attendant bonne année à tous ! 17:26 | lien permanent | commentaires (0) 31 août 2013 des débuts prometteurs pour le morphê 2011 pas facile de se mettre en avant mais quand le vin est bon et que les spécialistes approuvent... a peine sorti de cuve, le morphê 2011 (60% syrah 40% grenache) est apprécié pour sa complexité. c'est encourageant !! le lien vers l'article du guide rouge 2014 de la revue des vins de france, c'est ici : domaine des pierres bleues : nouveau talent du languedoc 20:23 publié dans humeur | lien permanent | commentaires (0) | tags : domaine des pierres bleues , vin bio , agriculture biologique , morphê 2011 , espoir , talent , rvf , revue des vins de france 01 avril 2013 un nouveau cépage sur le domaine... nous voulions vous annoncer l'arrivée d'une petite dernière...une jeune vigne d'un âge respectable, d'une soixantaine d'années seulement, de carignan, le fameux cépage à la fois historique et emblématique des corbières. sur un demi-hectare, les souches fermement plantées dans le sol résistent depuis des décennies à la fois à la tramontane et au marin qui la balaient tour à tour plus de 300 jours par an. comme la plupart des vignes de carignan dans la région, elle n'est pas palissée. l'écartement entre ses pieds ne nous permet pas de passer entre avec le tracteur même un petit vigneron des années 60, c'est donc manuellement que nous allons effectuer toutes les opérations qui vont l'aider à prendre le chemin de l'agriculture biologique. un juste retour des choses pour elle qui a longtemps été travaillée à l'aide d'un cheval. pour l'instant, olivier la taille en la restructurant...quand le temps le lui permet c'est-à-dire quand les pluies se calment un peu. cette année, elle sera à la diète pour calmer sa vigueur. nous devrons être très vigilant vis à vis de l'oïdium, le carignan y étant très sensible, cela promet quelques poudrages de soufre à la main. la nature du sol est différente en suivant une diagonale, la partie haute semble être plus argileuse et le bas plus caillouteux avec bien sûr les schistes comme base. vivement les vendanges pour connaître le résultat de ce terroir sur ce cépage. 12:27 publié dans avancement du travail | lien permanent | commentaires (0) 01 mars 2013 le domaine des pierres bleues en mayenne ! comme tous les ans, nous serons présents les 9 et 10 mars prochains au salon gourmand de mayenne où se mêlent produits du terroirs et vins de différentes régions. nous vous proposerons à la dégustation nos millésimes 2012 en blanc et rosé, ainsi que le morphê et quartz 2010. 12:50 publié dans diverses pérégrinations | lien permanent | commentaires (0) | tags : salon gourmand , gastronomie , vins bios , vins biologiques , dégustation 18 février 2013 l'actualité du domaine quelques nouvelles des dernières productions : résultat du travail effectué ces quatre dernières années, les vendanges 2012 (commencées le 8 octobre !) ont été très généreuses, les pieds de vigne semblant s'habituer progressivement aux conditions drastiques que nous leur imposons et reprendre leur place naturelle dans leur environnement. effets d'un hiver 2012 particulièrement froid, les grappes ont été peu les cibles des oiseaux et insectes cet été, seulement de quelques sangliers trops gourmands. le jeune plantier qui reprend de la vigueur après une bon débroussaillage et les vignes de davejean sont maintenant à l'abri d'une clôture bien solide. l'hiver 2013 est pour l'instant beaucoup moins froid, mais beaucoup plus pluvieux, le bas des vignes est bien gorgé d'eau. les brebis de borde grande sont revenues une nouvelle fois cette année accompagnées d'un petit bouc. installées d'abord à davejean, elles ont tondu consciencieusement les rangées et nous permettent maintenant de tailler sur un gazon bien net ! elles s'attaquent maintenant aux parcelles de villerouge où vu la surface, elles y mettront certainement plus de temps.... pour finir, quelques informations sur les dernières cuvées: - le rosé 2012 sera enfin disponible fin février. vin léger et fruité à la délicate robe pamplemousse, il accompagnera en douceur la cuisine de printemps et d'été. - le blanc 2012 tant attendu sera également prêt à la fin du mois : vif, minéral, fruité, long en bouche, il s'annonce fin et gouleyant à la hauteur de la qualité de la roussane qui le compose à 100%. et enfin deux cuvées de vins rouges à conseiller pour leur atypicité : - le morphê 2010 aop corbières : vin fruité aux légères notes épicées caractérisé par sa fraîcheur aromatique et sa structure légère. l'apport du schiste lui procure toute sa minéralité. composé de syrah (60%) et de grenache (40%), il est élevé en cuve pendant 10 mois. - le quartz 2010 également en aop corbières : la syrah et le grenache équilibrés à 50% chacun ont été vendangés 8 jours plus tard. le fruit n'a pas été foulé, les grains sont donc restés entiers pendant la vinification de quatre semaines, ce qui lui donne sa structure plus concentrée et sa note torréfié, cacaoté. la syrah a ensuite été élevée à part dans un fût de 500 litres vieux de 2 ans pour un apport léger en bois, des tannins fondus et une réelle complexité aromatique ponctuée d'une belle note minérale, typique de ce terroir de schistes. enfin, pour vos consommations quotidiennes, nous vous proposons toujours des bib de 5 litres en vin de pays. a très bientôt, 13:02 publié dans avancement du travail | lien permanent | commentaires (1) | tags : domaine des pierres bleues , vendanges , vinification , pierres bleues , vin bio , villerouge termenès , olivier fouquet 24 mars 2012 nouvelles tondeuses! depuis le mois de février, sept tondeuses de précision sont arrivées dans les vignes. prêtées par des amis éleveurs, elles ont découvert leur nouveau territoire pour y vivre quelques semaines. annaïg et mat hieu sont installés depuis plus d'un an sur une ancienne ferme pédagogique à laroque de fa. ils sont éleveurs de roves, une race ancienne de chèvres qui est originaire des bouches du rhône. ils produisent de merveilleux fromages, à découvrir... mais ce ne sont pas des chèvres qu'ils m'ont prêtées mais sept brebis à la retraite qui n'
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